금목서

광양읍에 자리한 광양 금목서회관은 2층으로 된 양옥집이다. 조상으로부터 물려받은 한옥을 증축해 10년째 식당을 운영하고 있다. 식당 이름이 특이해 주인에게 물으니, 원래 이곳에 '심금을 울리는 4종의 꽃' 즉 매화, 라일락, 연꽃, 금목서가 많이 심어져 있었는데, 그 중 금목서가 가장 많아 식당 이름을 금목서라고 지었단다. 하지만 지금은 거의 유실되고 오직 한 그루만 남아 있는 상태라고. 뒤뜰에 우뚝 서 있는 금목서가 이를 증명해준다.

금목서회관은 '불(火) 위에 고기(肉)가 올라간 화적(火炙)'이라는 광양 숯불고기의 전통적 의미를 그대로 살려서 요리한다. 특히 매실로 양념을 한 불고기와 등심, 갈빗살 등의 생고기가 맛있다. 양념으로 사용되는 매실은 식이섬유가 많고 저열량이라 다이어트에도 도움이 된다. 단맛을 내기 위해 조미료 대신 매실엑기스와 배즙을 사용하는 것이다. 또한 고기는 한우를 사용하고, 주인이 손수 힘줄과 기름을 제거해 부드러운 고기 맛을 살린다.

한우 불고기, 등심 등 한우요리 전문점.
안녕하십니까!남녀노소, 나이 불문 누구나 만족할 수 있는 입안에서 살살 녹는 맛을 일품으로 자랑하는 저희 금목서는 찾아오시는 모든 고객에게 항상 최고의 서비스와 최상의 맛을 선사해 드립니다. 깔끔하고 신선한 느낌의 저희 매장은 손님께서 깨끗하고 편안한 식사를 하실 수 있도록 최대한의 노력을 기울이고 있으며, 모든 종업원의 친절서비스는 찾아오시는 모든 분이 다시 방문하고 싶은 편안함을 선사해 드립니다. 저희 금목서는 어디에서도 맛보실 수 없는 최고의 맛과 더불어 신선한 재료와 정갈한 맛으로 찾아주시는 모든 분께 인정받고 있습니다. 꼭 찾아오셔서 저희 금목서만의 맛을 만나보시기 바랍니다. 감사합니다KBS 한식탐험대 별별요리열전 을 통해 소개된 업체입니다.

시간대별 유동인구

男10대

男20대

男30대

男40대

男50대

女10대

女20대

女30대

女40대

女50대

12시~13시까지(주중)	20명	12명	14명	32명	40명	8명	14명	18명	14명	14명
19시~20시까지(주중)	38명	24명	28명	42명	44명	12명	10명	10명	12명	20명
12시~13시까지(주말)	32명	16명	12명	40명	36명	22명	4명	16명	32명	20명
19시~20시까지(주말)	22명	16명	8명	32명	48명	18명	6명	12명	28명	32명

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