미가칼국수

해물칼국수와 해물수제비, 매생이칼국수, 팥칼국수, 들깨수제비와 들깨칼국수, 하절기에만 하는 콩국수와 왕만두 등 모든 메뉴가 밀가루를 치댄 것이다. 특선요리로 해물파전이 있다.

"하루 전에 밀가루를 반죽해놓고 손님이 주문을 하면 곧바로 조리하지요. 10분이면 다 됩니다." 이 집 밑반찬 중에선 깍두기가 대표 반찬이다. 칼국수의 뜨거운 기운을 무가 다스리는 역할을 한다고 해서 반드시 깍두기를 상에 올린다.

이 집은 반찬거리와 양념, 배추와 고추, 양파, 대파, 부추 등 채소 대부분을 화양면에서 농사를 짓는 친정엄마와 친정 동네 사람들한테 사온다. 들깨와 팥은 수입산을 사용하면 확실히 맛이 덜하므로 직접 친정 마을까지 가서 구입한다.

파전이나 칼국수에 넣는 해물은 새벽마다 교동시장에서 생물로 사온다. 만두에는 채소, 돼지고기, 김치 등을 넣는데 자매가 나란히 앉아 직접 빚어낸다.

매생이칼국수, 팥칼국수, 해물칼국수 등 판매.
칼국수와 만두 전문점입니다. 울산에서 4년간 칼국수 전문점을 하다가 지난 여름 이곳에 오픈했어요. 실내 분위기가 차분하고 깔끔해 편안하게 식사할 수 있습니다. 반찬거리와 양념, 배추와 고추, 양파, 대파, 부추 등 채소 대부분을 화양면에서 직접 사오고요. 해물은 새벽마다 교동시장에서 생물로 사와 재료가 신선합니다. 매생이 칼국수, 팥칼국수, 해물칼국수 등이 판매돼요.

시간대별 유동인구

男10대

男20대

男30대

男40대

男50대

女10대

女20대

女30대

女40대

女50대

12시~13시까지(주중)	20명	26명	34명	42명	50명	18명	42명	50명	46명	66명
19시~20시까지(주중)	34명	40명	36명	48명	52명	36명	54명	64명	40명	56명
12시~13시까지(주말)	24명	22명	32명	40명	46명	28명	30명	42명	36명	58명
19시~20시까지(주말)	26명	34명	44명	28명	48명	30명	42명	30명	34명	44명

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