미야비야

일본식 정통요리와 사케를 즐기실 수 있는 곳
서울특별시 종로구 인사동 소재, 일본식 고등어요리 전문점.
[[ 시베사바 (고등어 초회) 전문점 이자카야 미야비야 ]]저희 미야비야는 모든 음식을 요리사 경력 25년의 일본인 사장님이 직접 준비하여 만들며, 식초, 간장 등 맛을 내는데 쓰이는 모든 재료를 일본에서 가져오고 있습니다.또한 함께 드시는 사케는 모두 일본인 누구라도 아는 브랜드의 것으로 정통이자카야의 맛을 느끼실 수 있습니다.가게가 넓지않고 언제나 잔잔한 재즈음악이 흐르기 때문에 조용하고 오붓한 분위기를 원하시는 분을 모십니다.시베사바 전문 이자카야기 때문에 추천메뉴는 당연히 시메사바(고등어초회)입니다.특히 시메사바의 경우 사장님께서 직접 고등어뼈를 모두 손질하시고 일본식초에 절여 만들며, 직접 개발하신 3가지 소스와 곁들여 드시는 것으로 다른곳에서는 드실 수 없는 미야비야만의 자랑입니다. 초회이기 때문에 비리지 않으며, 일본식초를 사용하기 때문에 시지않고 상큼하고 향긋한 특유의 향이 입안을 맴돕니다.시베사바를 재료로 만든 세 가지 메뉴 또한 다른곳에서는 찾아보기 힘든 것들로 시메사바 본연의 맛을 살리면서 동시에 새로운 느낌을 받으실 수 있으실 겁니다.

시간대별 유동인구

男10대

男20대

男30대

男40대

男50대

女10대

女20대

女30대

女40대

女50대

12시~13시까지(주중)	8명	27명	29명	17명	31명	11명	31명	33명	29명	46명
19시~20시까지(주중)	9명	37명	29명	16명	29명	13명	43명	42명	31명	40명
12시~13시까지(주말)	10명	49명	29명	21명	42명	14명	62명	50명	38명	41명
19시~20시까지(주말)	12명	57명	34명	22명	49명	17명	66명	58명	50명	59명

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